o Diretrizes do EHEDG são importantes quando seu sistema de tubulação lida com produtos sensíveis e o risco de contaminação deve ser eliminado. Isso garante que seu tubos de aço inoxidável e conexões para tubos de aço inoxidável atender a requisitos sanitários rigorosos. Este artigo o descreve em detalhes e especifica como ele difere de Padrões sanitários 3-A.
O que são as diretrizes do EHEDG? Excelência Europeia em Higiene!
O que são as Diretrizes do EHEDG? EHEDG é a sigla para European Hygienic Engineering & Design Group, que promove o design higiênico. Ele se aplica a equipamentos usados no processamento de alimentos com foco na prevenção do crescimento de microrganismos. O EHEDG fornece certificação para equipamentos que atendem aos critérios, incluindo acessórios sanitários.
Princípios fundamentais das diretrizes do EHEDG
O equipamento deve ser fácil de limpar, o que evita o acúmulo de resíduos de produtos. Ele oferece suporte a uma limpeza no local (CIP) o que reduz o tempo de inatividade.
O projeto deve garantir que os líquidos sejam completamente drenados e que nenhum líquido seja deixado para trás para evitar o crescimento microbiano.
Somente materiais não tóxicos especificados são permitidos, geralmente aço inoxidável, como Aço 316L. Os materiais devem ser resistentes a fluidos de processo e agentes de limpeza.
A superfície do tubo ou da conexão em contato com o produto após acabamento da superfície deve ser liso, o que impedirá a aderência de bactérias. Isso pode ser obtido por meio de polimento ou eletropolimento.
Projete para eliminar áreas onde o produto possa permanecer, pois os espaços ocultos são propensos ao crescimento microbiano.
Requisitos EHEDG para componentes de tubulação de aço inoxidável
| Requisito | Área de foco | Benefício para tubos e conexões |
|---|---|---|
| Qualidade do material | Aço inoxidável certificado (por exemplo, 316L) | Resistência à corrosão, durabilidade |
| Rigidez da superfície | Especificado Valores de Ra (suavidade) | Evita a formação de biofilme |
| Qualidade da soldagem | Soldas internas lisas e sem fendas | Elimina os pontos de contaminação |
| Conexões | Design higiênico (grampos, sindicatos) | Limpeza fácil, juntas seguras |
| Drenabilidade | Tubulação inclinada, sem formação de poças | Evita a retenção de líquidos |
| Geometria interna | Raios grandes, sem cantos afiados | Aumenta o fluxo e evita obstruções |
| Testes | Validar a capacidade de limpeza/esterilização | Garante um desempenho higiênico comprovado |
Diretrizes EHEDG vs. outros padrões sanitários
| Recurso | Diretrizes do EHEDG | 3-A Padrões sanitários | ASME BPE |
|---|---|---|---|
| Foco principal | Engenharia higiênica, projeto, testes | Design higiênico, prático | Ultrapureza, bioprocessamento |
| Foco no setor | Alimentar, farmacêutico (Europa) | Laticínios, Alimentos, Bebidas | Farmacêutica, biotecnologia |
| Tipo de conformidade | Certificação baseada em testes | Revisão de projeto, símbolo voluntário | Prescritivo, altamente detalhado |
| Ênfase | Como projetar/testar | O que projetar | O que projetar, como construir |
| Soldagem | Princípios de soldagem higiênica | Soldas internas lisas | Muito específico, foco orbital |
Impacto das diretrizes EHEDG sobre tubos e conexões de aço inoxidável
- Risco minimizado de contaminação: Regras rígidas de projeto reduzem as áreas onde as bactérias podem se desenvolver, resultando em alimentos mais seguros e maior prazo de validade.
- Processo de limpeza otimizado: Os equipamentos projetados de acordo com os padrões EHEDG são mais fáceis de limpar, aumentando a eficiência do CIP e economizando água e agentes de lavagem, como produtos químicos.
- Aumentar a vida útil do equipamento: O projeto adequado e a seleção de materiais evitam corrosão. A redução do desgaste aumenta a vida útil dos ativos da tubulação.
- Conformidade regulatória: A adesão aos princípios do EHEDG ajuda a cumprir as normas de segurança alimentar da UE. Ela garante o acesso ao mercado e aumenta a confiança do consumidor.
- Redução dos custos operacionais: A limpeza eficiente e a vida útil mais longa do equipamento reduzem os custos.
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