los Directrices EHEDG son importantes cuando su sistema de tuberías manipula productos sensibles y debe eliminarse el riesgo de contaminación. Garantiza que su tubos de acero inoxidable y accesorios de tubería de acero inoxidable cumplir estrictos requisitos sanitarios. Este artículo lo describe en detalle y especifica en qué se diferencia de 3-A normas sanitarias.
¿Qué son las directrices EHEDG? Excelencia europea en higiene
¿Qué son las directrices del EHEDG? EHEDG son las siglas de European Hygienic Engineering & Design Group, que promueve el diseño higiénico. Se aplica a los equipos utilizados en el procesado de alimentos con el objetivo de evitar la proliferación de microorganismos. accesorios sanitarios.
Principios clave de las directrices EHEDG
El equipo debe ser fácil de limpiar, lo que evita la acumulación de residuos de producto. Favorece una limpieza in situ (CIP) sistema, lo que reduce el tiempo de inactividad.
El diseño debe garantizar que los líquidos se drenen completamente y que no queden restos de líquidos para evitar la proliferación microbiana.
Sólo se permiten materiales no tóxicos especificados, normalmente acero inoxidable como Acero 316L. Los materiales deben ser resistentes a los fluidos de proceso y a los productos de limpieza.
La superficie de la tubería o accesorio en contacto con el producto después de acabado superficial debe ser lisa, lo que impedirá que se adhieran las bacterias. Esto puede conseguirse mediante pulido o electropulido.
Diseñar para eliminar las zonas en las que el producto puede permanecer, ya que los espacios ocultos son propensos a la proliferación microbiana.EHEDG da prioridad a los contornos sin juntas.
Requisitos EHEDG para componentes de tuberías de acero inoxidable
| Requisito | Área de interés | Beneficio para tuberías/accesorios |
|---|---|---|
| Calidad del material | Acero inoxidable certificado (por ejemplo, 316L) | Resistencia a la corrosión, durabilidad |
| Rugosidad de la superficie | Especificado Valores Ra (suavidad) | Previene la formación de biopelículas |
| Calidad de soldadura | Soldaduras internas lisas y sin grietas | Elimina los puntos de contaminación |
| Conexiones | Diseño higiénico (abrazaderas, sindicatos) | Fácil limpieza, juntas seguras |
| Drenabilidad | Tuberías inclinadas, sin encharcamientos | Evita la retención de líquidos |
| Geometría interna | Radios grandes, sin esquinas afiladas | Mejora el flujo, evita atrapamientos |
| Pruebas | Validar la limpiabilidad/esterilizabilidad | Garantiza un rendimiento higiénico probado |
Directrices EHEDG frente a otras normas sanitarias
| Característica | Directrices EHEDG | 3-A Normas sanitarias | ASME BPE |
|---|---|---|---|
| Objetivo principal | Ingeniería higiénica, diseño, pruebas | Diseño higiénico, práctico | Ultrapureza, bioprocesamiento |
| Enfoque industrial | Alimentación, Farmacia (Europa) | Lácteos, Alimentación, Bebidas | Farmacia, Biotecnología |
| Tipo de cumplimiento | Certificación basada en exámenes | Revisión del diseño, símbolo voluntario | Prescriptivo, muy detallado |
| Énfasis | Cómo diseñar/probar | Qué diseñar | Qué diseñar, cómo construir |
| Soldadura | Principios de soldadura higiénica | Soldaduras internas lisas | Enfoque orbital muy específico |
Repercusiones de las directrices EHEDG en los tubos y accesorios de acero inoxidable
- Riesgo de contaminación minimizado: Las estrictas normas de diseño reducen las zonas en las que pueden proliferar las bacterias, lo que se traduce en alimentos más seguros y una vida útil más larga.
- Proceso de limpieza optimizado: Los equipos diseñados según las normas EHEDG son más fáciles de limpiar, lo que aumenta la eficacia de la limpieza in situ y ahorra agua y agentes de lavado, como productos químicos.
- Prolongar la vida útil de los equipos: Un diseño y una selección de materiales adecuados evitan corrosión. La reducción del desgaste prolonga la vida útil de las tuberías.
- Cumplimiento de la normativa: La adhesión a los principios de EHEDG ayuda a cumplir la normativa de seguridad alimentaria de la UE. Garantiza el acceso al mercado y genera confianza en el consumidor.
- Reducción de los costes de explotación: Una limpieza eficaz y una mayor vida útil del equipo reducen los costes.
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